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食と健康を地理からみると―地域・食性・食文化 (人間選書) 農山漁村文化協会 島田彰夫
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：28199208005
中古 ：28199208005-1 |
メーカー | c8cc61d3d934f | 発売日 | 2025-06-03 10:30 | 定価 | 1000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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舌になじんだ味噌汁を減塩の立場から否定し、近代栄養素学にもとづいて動物蛋白を偏重してきた食生活改善運動への疑問を実証的に提示。地域の風土・歴史に根ざした身土不二の科学。
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