石窯づくり早わかり /須藤章 (創森社,2009年1刷)

石窯づくり早わかり /須藤章 (創森社,2009年1刷)
ソフトカバー,21cm : 108ページ
ISBN- : 4883402371
ISBN- : 9784883402373

自分でデザインし、つくりあげるプロセスのすばらしさ。

目次
序章 石窯の仕組みと種類いろいろ（石窯の仕組みと基本構造；基本型と連続燃焼型 ほか）
第１章 石窯づくりの主な資材と道具（石窯の土台と本体の材料；石窯の顔になる窯口と扉 ほか）
第２章 石窯づくりのザ・スタンダード（石窯づくりの計画と予算；石窯設計＝イメージのアウトプット ほか）
第３章 本式＆個性派の石窯を求めて（自然素材＆自然石の石窯；耐火レンガでつくる石窯 ほか）
第４章 石窯という装置の豊かさを生かす（燃料と火起こし；石窯クッキングの主な道具・容器 ほか）

須藤章［スドウアキラ］
１９６３年生まれ。東京・上野の「須藤石材店」の末裔。千葉大学園芸学部卒業。東京のパン屋「ルヴァン」を経て１９９２年、自家製酵母と国産小麦を使う石窯パン屋「草の実酵房」を設立。現在は畑（麦、野菜、果物）から製パンまで一貫して取り組む「すどう農園」を経営するかたわら、石窯のデザイン、設計、施工を担う「石窯製作室」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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