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早漬け極意鍋
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：5802149650
中古 ：5802149650-1 |
メーカー | 32cd47fac95 | 発売日 | 2025-05-27 21:50 | 定価 | 4999円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
早漬け極意鍋
針塚藤重 早漬け極意鍋浅漬け名人・針塚藤重氏考案のシャキシャキサラダ感覚で、アクを抜いた野菜がたっぷり食べられる、早漬け極意鉢。家庭でも手軽に「サラダ感覚のおいしい浅漬け」がつくれる。早漬けは、即席漬けとも言われ、1時間～3時間くらいのうちに出来上がる漬物で、生の野菜（サラダ）に近く、野菜の持っている生命力を食べるための漬け方です。中鉢のアク抜き穴からアクが抜け出るからおいしい。早漬けを作るのは、まず、野菜重量の2％の塩を野菜に混ぜ、野菜の中にある水溶性のアク（えぐ味、渋み、苦味）を重石をして、外に吐き出させれば良いのですが、通常の浅漬け鉢は野菜から出た水分（アク汁）に野菜が浸ってます。この早漬け極意鉢は中鉢の底に穴が開いている為、水分（アク汁）が穴から落ち、野菜本来の味や甘みを味わうことができます。早漬け極意鉢で漬けると、同じ100gの野菜でも水分が抜けた分、かさが減り、より多くの野菜を摂取できるようになります。野菜に程よく染み込み、おいしい漬物ができる。水分が減るのは塩やみりんの浸透圧の働きにより野菜の細胞が濃縮されるからです。過熱してしまうと、野菜の酵素はなくなり、食物繊維はスポンジ状になって栄養分は外に逃げてしまいます。早漬け極意鉢の中は、低温に保たれ、野菜から出るアクが中鉢から外鉢に落ち、塩・みりん・昆布の旨味や唐辛子のピリカラ味が、野菜に程よく染み込みおいしい漬物ができるように考案されています。
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>調理器具>>>その他 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用 |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 広島県 |
| 発送までの日数: | 1~2日で発送 |
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