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儲かる 飲食店 の 数字★これだけは知っておきたい★飲食店繁盛会 飲食プロデューサー 河野 祐治★株式会社 日本実業出版社★
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：62476198637
中古 ：62476198637-1 |
メーカー | ef09f6b3 | 発売日 | 2025-05-18 13:33 | 定価 | 5798円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
ビジネス一般の作品リスト
レディースの製品
飲食店繁盛会 飲食プロデューサー 河野 祐治 (著) 株式会社 日本実業出版社 2010/12/20 初版発行 中古品です。
内容紹介
×「売上－経費＝利益」
○「利益＋経費＝売上」
↓
まずは利益を確定させよう！
★儲かる飲食店になるための出発点
不景気で外食する人も減り、どの飲食店も苦戦模様。でも、そんな状況でも長く繁盛しているお店もあります。それらのお店の多くに共通しているのは、健全経営のためのお店の「計数管理」がしっかりしていること。「客単価の設定」「儲けが出るメニューの原価計算」「スタッフなどの人件費管理」…などの指標を出し、それに沿って経営努力をしているのです。本書は、飲食店が利益をしっかり出すために必要な「数字」の出し方、読み方、活かし方をやさしく解説します。
★カンと経験ではダメ！ まず利益を出す計画を立てよう
数字は理解しただけでなく、うまく活かさなければ意味がありません。数字を計算したり分析したりする目的は、もちろん利益を出すため。たとえば、「売上から経費を引いたものが利益」と思っている方が多いですが、実は「まず利益を決めてしまって、それに必要経費を足したものが売上」という感覚で計数管理を行なうことが大切です。本書では、このような数字に関する 意識改革もていねいに解説しています。
内容（「BOOK」データベースより）
開店準備から経営ノウハウまでお店の経営に必須な数字を網羅。
目次
第１章◎儲かる飲食店になるために数字に慣れよう
～ココを押さえないとはじまらない
第２章◎“儲け”にかかわる数字をキャッチしよう
～利益・経費い対する考え方の基本
第３章◎売上・利益アップにつながる数字を押さえよう
～お客様の分析と効果的な集客方法
第４章◎人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう
～人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
第５章◎在庫と仕入にかかわる数字
～発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
第６章◎強いお店を作るメニュー＆価格戦略
～顧客管理は数字に現われる
巻末資料◎飲食店の数字に使えるシート
～基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。
入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。手渡し不可。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。早期終了・価格交渉には応じられません。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。 予めご了承下さい。
入金確認後の商品発送となります。宜しくお願い致します。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。予めご了承ください。）
(領収書発行可能です。領収書が必要の際にはご入金前にお申し付け下さい。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。予めご了承下さい。
同梱対応しますが、まとめて取引のシステムは利用しません。取引メッセージで案内し、個別にお手続きいただきます。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。
商品落札後は取引ナビよりご住所, 番地、アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。
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【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。後日こちらからもお入れ致します。
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②、③の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。記載以外の発送方法には対応しておりません。
発送方法は①ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥300、②レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥510、
③ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。
愛知県内 ￥800
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥850
東北、中国、 四国 ￥950
九州 ￥1080
北海道 ￥1400
沖縄 ￥1330
送料には梱包費を含みます。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。
送料ですが、消費税改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。）
ゆうメール・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。
（2019年 10月 8日 15時 25分 追加）
※2019年10月1日からの ゆうメールの送料は\310です。※2019年10月1日からの レターパックプラスの送料は\520です。※2019年10月1日からの ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の送料は以下のとおりです。 愛知県内 ￥810 関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870 東北、中国、 四国 ￥970 九州 ￥1100 北海道 ￥1430 沖縄 ￥1350 送料には梱包費を含みます。 持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。