商店建築 2020年7月号◆現代のクラフト系ショップ/コロナ緊急アンケート「いま、私たちが思っていること」

商店建築 2020年7月号◆現代のクラフト系ショップ/コロナ緊急アンケート「いま、私たちが思っていること」

「月刊 商店建築」は7月号から、「ウィズコロナ、ポストコロナを考える」と題して、連
続企画をお届けします。まだ過ぎ去ってはいませんが、この新型コロナウイルスによる災
禍を通して、商業空間デザインを取り巻く状況は変化を余儀なくされそうです。けれど、
まだ先は見通せません。そこで、まずは店舗設計者の方々が今どんな不安を感じているの
か、そして今後に向けてどんなことを構想しているのか。それを読者の皆さんと共有した
いと考え、連続企画の第一弾として、アンケート特集「いま、私たちが思っていること」
を制作しました。リモート取材での座談会や対談も合わせて掲載し、今の生の声をお届け
します。
特集「現代のクラフト系ショップ」では、器、アート、ドライフラワー、洋服などを扱う
ショップを掲載します。特徴的なのは、どのショップも商品だけでなく、空間までもが手
工芸品のように丁寧に繊細につくられているという点です。これが、現代の商業空間デザ
インの空気です。
更に、特集「ビアバー&ブリュワリー」では、醸造所を併設したビール専門店を紹介しま
す。これもまた、食品において「クラフト」という時代の流れを反映した店舗です。ポイ
ントは、「つくりたてのビールを飲む」というシズル感を、デザインでどう表現している
かです。
特集「カジュアルダイニング」では、ピザ、飲茶、ラーメン、高級ハンバーガーなど、業
態はさまざまですが、比較的客単価が安く、誰もが入店しやすい店を中心に取材しました。
最新号7月号は、「クラフト感」と「カジュアルな飲食スタイル」という近年の大きなトレ
ンドを一冊で体感していただけるように編集しました。じっくりご覧ください。



CONTENTS

NEW SHOP & ENVIRONMENT 新作
羽田空港第2 ターミナル 国際線施設4 階商業区画
梓・安井・PCPJ 東京国際空港国際線旅客ターミナル設計監理共同企業体
乃村工藝社


SPECIAL FEATURE 1
連続企画/ウィズコロナ、ポストコロナを考える
緊急アンケート「いま、私たちが思っていること」

[設計者15組アンケート]
仕事への影響、テレワーク、これからのビジョン
ケース・リアル、サポーズデザインオフィス、スーパーマニアック、DDAA、
橋本夕紀夫デザインスタジオ、イランイラン、エバーエッジ、グラフ、こより、
odd、ブランククリエーションズ、ギャルド、コクヨ、タカラスペースデザイン、
ルーヴィス

[座談会]菅原大軸×宮崎晃吉×永田賢一郎
価値観のスライドが暮らしと街の風景を変える

[対談]加藤匡毅×中村圭佑
芯を持ち、固定観念を取り払う「移動するオフィス」と「カルチャーの震源地」

[対談]中原典人×野崎亙
店舗に求められる「フレキシビリティー」と多様な人を受け入れる「居場所」

取材・文◎ 梶原博子 編集部


SPECIAL FEATURE 2
特集/現代のクラフト系ショップ ―手仕事を取り入れた空間が人々を魅了する―

ダブリュー エム ブイ ビズビム トウキョウ
中村ヒロキ
[記事]手仕事と自然素材で効率性を超える魅力を生み出したい
テン
マイルストーン
[記事]ものづくりへの思いが共鳴し、場所が人と作品を呼び込む
シリシリ ショップ
MMA
[記事]形は理性に、素材は感情に訴える
スリー アオヤマ
柳原照弘
ボタニコ
ファゾム
イイノナホ 千駄ヶ谷店
ケイコ十マナブ
M 1997/井上茶寮
リュフト
[記事]姫路・的形の旧家に魅了された3 人が発信する文化、食、暮らし

取材・文◎ 井出幸亮 梶原博子 佐藤千紗


FEATURE ARTICLE 1
業種特集1/ビアバー&ブリュワリー

マウントフジブリューイング
サポーズデザインオフィス
クラフトロック ブリューパブ アンド ライブ
ラフ・インターナショナル
オクタゴンブリューイング
ツーアイディーアーキテクツ
遠野醸造タップルーム
マスタード
ワイワイジー ファクトリー
ジョージクリエイティブカンパニー
カミカツ ストーンウォールヒル
クラフト& サイエンス
Assemble Studio 堀江建築設計事務所
[記事]ウィズコロナ時代を見据えたオンタップビールのテイクアウト需要
取材・文◎ 坂井淳一


FEATURE ARTICLE 2
業種特集2/カジュアルダイニング

ピッツェリア&トラットリア ゴンゾ 目黒店
レベルデザイン
リゴ スパニッシュイタリアン
スウィート
ダンプリングタイム 点心専家 銀座本店
スウィート
黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン 東急プラザ渋谷店
サポーズデザインオフィス
ザ・ガーデン
レック
ブラッカウズ
タイラント
ペップ/カンテラ 調布店
ルームス
山
カノマ
フレンチレストラン ソノール 星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル
ファン
てのべ たかだや グラフ
ベジマキ
デザインレーベル


COLUMN & NEWS

FASHION ◎ 野田達哉
仮想現実のアバターファッションに見る
ファッション産業の生き残るヒント

COMMUNITY DESIGN ◎ 紫牟田伸子
都市の曲がり角
社会構造の行き詰まりを打破できるか


SERIAL

Lighting in the Space 明かりのある情景 55
文◎米津誠太郎
Exhaust Spot(2020)

デザインの根っこ 26
文◎編集部
佐藤航( 前編)

日本商空間デザイン史 19
文◎鈴木紀慶
1996~

商業空間は公共性を持つか 3
文◎西倉美祝
「食堂付きアパート」の自律した商いとは

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PRODUCT INFORMATION
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コンディション：概ね良好な状態です。
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