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1904　 Meat Science: An Introductory Text P. D. Warriss (著)

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商品詳細情報

管理番号	新品：66424174074 中古：66424174074-1	メーカー	7936f494167d02	発売日	2025-06-03 01:44	定価	1514円
カテゴリ	自然科学と技術農学 1904　 Meat Science: An Introductory Text P. D. Warriss (著)

1904　 Meat Science: An Introductory Text P. D. Warriss (著)

Meat Science: An Introductory Text

P. D. Warriss (著)

ペーパーバック,23cm: 310ページ

出版社: C a B Intl (2000/5/15)

言語英語

ISBN-10: 0851994245

ISBN-13: 978-0851994246

This is an introductory textbook on meat science that will be suitable for students of animal, veterinary and food science. The book covers topics in producing and eating meat, the growth and body composition of animals, animal slaughter, the chemical composition and structure of meat and other relevant areas. It will also serve as a primer for those taking a postgraduate course in meat science, and provide useful background for professionals in food hygiene and meat inspection.

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