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☆レシピ フランス料理 『鎌田昭男のスペシャリテ オー・シュヴァル・ブラン』 サイン入り 前菜 肉魚料理 デザート 柴田書店☆
4.5
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：66424270651
中古 ：66424270651-1 |
メーカー | f9e3ca8528bc | 発売日 | 2025-06-05 08:53 | 定価 | 3500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
フランス料理の作品リスト
レディースの製品
※落札者様よりお取引の開始をお願いいたします。
◎1943年、茨城県生まれ。
71年渡欧。「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」
「ムーラン・ド・ムージャン」等で研鑽。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に
就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）
をメニューに出す。
86年、フレンチブームの中、ホテル西洋銀座の総料理長
に就任。同ホテルにて、イタリアンレストランをオープンさせる
という先見の明を発揮。
2000年に東京ドームホテル 調理統括シェフ、
01年取締役 総料理長に就任。07年にはフランス農事功労章
シュヴァリエ受章、12年調理師関係功労者厚生労働大臣
表彰受賞。13年卓越した技能者（現代の名工）受賞。
サイン入り
昭和58年
※経年によるスレやオレシワ、表紙カバーにキレ等あり。
他、書き込み等なく、鑑賞に問題ありません。
コレクションにいかがですか？
※傷み等あります。美品をお求めの方はご遠慮ください。
※神経質な方の入札はご遠慮ください。
※ノークレーム・ノーリターンでお願いします。
※追跡番号あり。
※厚さ制限があるため、ビニール（濡れ防止）+封筒の、
簡易包装にて発送。