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伝統食の復権★栄養素信仰の呪縛を解く★宮崎大学教授・医学博士 島田 彰夫★東洋経済新報社★絶版★
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：83106301171
中古 ：83106301171-1 |
メーカー | 4b5122d14e | 発売日 | 2025-05-16 03:38 | 定価 | 3202円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
食事療法の作品リスト
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レディースの製品
宮崎大学教授・医学博士 島田 彰夫 (著) 東洋経済新報社 帯付き ★絶版本★ 2000/11/16 発行 中古品です。
内容（「BOOK」データベースより）
高脂肪・高タンパクを説くドイツ栄養学を無批判に受け入れた明治日本。戦後は、アメリカの食糧戦略に基づいた食生活改善運動により、伝統的な食文化は否定され破壊された。高度経済成長の影響もあり、今や日本は“飽食の時代”を迎えている。しかし、こうした食生活の急激な変化は、体力・視力の低下、糖尿病をはじめとする生活習慣病、ガン・心疾患の急増、生殖能力の低下…といったツケとなって私たちにふりかかっている。「平均寿命世界一」という統計上のまやかしとは裏腹に、今後、若い世代の余命の低下も予想されている。このような危機的状況にある日本人の健康を回復するためにはどうしたらいいのか?その答えを極めて具体的に提示しているのが本書なのである。
内容（「MARC」データベースより）
栄養指導が「健康」に結びつかないのはなぜか? 日本人は本当に長生きになったのか? 豊かな食生活とは何か? タブーを破り、現代型食生活の問題点を徹底的に究明。健康を回復するための具体的指針を提示する。
糖尿病をはじめ生活習慣病の増加、体力・視力低下など危機的状況にある日本人の健康を回復するため、本来の食生活体系を取り戻す必要性を説き、具体的方法を提示。
目次
序章 今こそ「ヒト」に返るとき―動物として「食」をとらえる
第1章 食生活はいかに“改悪”させられたか―「食術」破壊と「歪な栄養観」形成の歴史
第2章 実験室“栄養学”の大罪―伝統食否定がもたらした不健康
第3章 「食」の健康“常識”を問い直す―日本人を呪縛する「栄養素信仰」
第4章 これからの食事の指針―ヒトらしい食生活を取り戻す
終章 地球問題として「食」を見直す―生態系のなかのヒト
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（2020年 10月 5日 18時 21分 追加）
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（2024年 10月 16日 13時 10分 追加）
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