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図説和菓子の今昔 淡交社 青木 直己
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：92148282043
中古 ：92148282043-1 |
メーカー | be76a6e2725e | 発売日 | 2025-06-05 17:05 | 定価 | 2000円 | ||
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内容（「BOOK」データベースより）美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか?和菓子の歴史が体系的に学べる好著。内容（「MARC」データベースより）和菓子とはそもそも何なのか? どこからきて、どう発展したのか…? その起源をたどり、和菓子が日本の歴史において果たしてきた役割と魅力をわかりやすく解説。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)青木/直己1954年東京生まれ。立正大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。立正大学助手、同短期大学部講師を経て、現在は虎屋の虎屋文庫・専門職課長。虎屋文庫で調査研究に関わる一方で、NHK文化センター、日本菓子専門学校などの和菓子講座をはじめ、くらしき作陽大学食文化学部でも講師を勤める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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